我國(guó)特色航天營(yíng)養(yǎng)保障體系建立 未來“太空餐桌”更豐富

新華社杭州9月22日電（黃一宸、占康）記者22日從“第二屆航天醫(yī)學(xué)前沿論壇”獲悉，目前我國(guó)已建立起特色航天營(yíng)養(yǎng)保障體系，并著眼未來深空探測(cè)任務(wù)進(jìn)行戰(zhàn)略技術(shù)儲(chǔ)備。

剛剛過去的中秋節(jié)，神舟十八號(hào)飛行乘組在中國(guó)空間站內(nèi)除了品嘗蓮蓉餡的“太空月餅”，還分享了香辣羊肉、土豆牛肉、紅燴豬排、奶香雞米、馬蹄糯米糕等——這是地面支持團(tuán)隊(duì)提前根據(jù)每名航天員的口味喜好準(zhǔn)備的個(gè)性化“中秋大餐”。

“空間站階段，我們突破了中式菜肴工程化關(guān)鍵技術(shù)，將中國(guó)菜搬上了‘太空餐桌’，讓航天員遠(yuǎn)在太空也能享受到‘家的味道’。”中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心李瑩輝介紹，我國(guó)還提升了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，研制出精準(zhǔn)的飛行營(yíng)養(yǎng)供給量標(biāo)準(zhǔn)，以應(yīng)對(duì)太空失重等引起的人體生理問題，全力保障航天員開展180天以上的健康飛行；突破了在軌功能性航天食品關(guān)鍵技術(shù)，研制了抗氧化、增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、調(diào)節(jié)腸道菌群等功能性航天食品，助力提升航天員在軌適應(yīng)能力。

相較于空間站駐留，月面駐留面臨著更大的補(bǔ)給挑戰(zhàn)，遠(yuǎn)離地球使得補(bǔ)給成本增加、時(shí)效性降低。

中國(guó)航天員科研訓(xùn)練中心臧鵬表示，著眼未來深空探測(cè)任務(wù)戰(zhàn)略技術(shù)儲(chǔ)備，我國(guó)布局了在軌烹飪、地外生存新型食品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)研究，為未來長(zhǎng)期地外生存提供基礎(chǔ)保障條件。