邢臺日報社全媒體記者孫瑞超
10月25日，就疫情防控期間市民關心的物價監管、食品安全等問題，邢臺日報社全媒體記者采訪了市市場監管局相關負責人。
疫情防控期間，我市如何維護市場價格秩序
記者問：疫情防控期間，市場價格成為群眾關注的熱點，市場監管部門采取哪些措施維護市場價格秩序？
市市場監管局相關負責人：市市場監管局已成立專班，發布價格提醒告誡書，加大對肉菜蛋奶等生活必需品和防疫物資價格的巡查、檢查力度，嚴厲打擊哄抬物價、變相漲價、串通漲價等違法違規行為，維護市場秩序。
同時，時刻關注價格動態，除聯合市發改委加強對順興菜市場、辰光超市、北國超市、家樂園超市生活必需品價格監測外，開始對南和邢州現代農產品交易市場蔬菜價格進行監測，及時發現苗頭性、傾向性問題，掌握源頭批發價格，打擊哄抬價格行為。
目前，我市蔬菜、肉蛋奶供應充足。下一步，全市市場監管部門將進一步加大巡查力度，重點打擊哄抬價格、囤積居奇、串通漲價，維護正常的市場價格秩序。
記者問：市民遇到哄抬價格、串通漲價、價格欺詐等情況，如何反映？
市市場監管局相關負責人：可通過撥打12315投訴舉報電話進行投訴。我們將24小時接聽電話，對于涉及疫情的，第一時間核查處置。
這段時間點外賣的多了，如何保證餐飲安全
記者問：現在有的小區實施了管控措施，點外賣的人逐漸增多，請問疫情防控期間對外賣行業有哪些監管措施？
市市場監管局相關負責人：一是監督訂餐平臺和送餐單位做好外賣送餐員健康監測，每日測溫，按規定進行核酸檢測。二是督促外賣送餐人員注意個人衛生，送餐時佩戴口罩，做好個人防護，每天對“送餐箱”進行消毒。三是加強對入網餐飲單位的監督檢查和抽檢，保證外賣餐盒符合食品安全要求，送餐前對食品進行嚴密包裝，推廣食安封簽，防止食品污染。四是推行“無接觸配送”服務，降低從業人員和消費者在收放餐環節的安全風險。
當前，餐飲行業經營應該注意哪些問題
記者問：疫情防控期間飯店營業需要注意哪些方面，市場監管部門有哪些要求？
市市場監管局相關負責人：一是要加強從業人員健康管理。所有餐飲從業人員持健康證上崗，嚴格落實每日晨檢，上崗時穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套；按時進行核酸檢測。
二是每天對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、消殺，保持干燥。對顧客接觸較多的收銀臺、電梯、公用設施加大消毒頻次。
三是從合法渠道采購食材，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺賬登記；不采購和使用無產地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產品。不采購和使用未錄入河北省冷鏈食品追溯系統的國產冷鏈食品。
四是配備有效消毒設施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應符合相關要求。
五是合理劃分操作區域，做好生熟食品分開存放和加工，食品加工操作在相應區域內進行。食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全。
六是加強就餐管理。加強就餐人員體溫監測，就餐人員佩戴口罩，體溫正常方可進入就餐場所。設立公勺公筷，做到“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時間，做到一客一消毒。
