我市開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)

本報(bào)訊（記者郭文靜　通訊員李云峰）到2023年，全市肉制品監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達(dá)到100%，監(jiān)督抽檢不合格后處理率達(dá)到100%；規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)100%建立實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系……日前，市市場監(jiān)督管理局印發(fā)《邢臺(tái)市肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》，將在全市開展為期三年（2021-2023）的肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。

此次行動(dòng)旨在切實(shí)解決肉制品行業(yè)存在的標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈不完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)有待進(jìn)一步提升等問題，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。根據(jù)方案，到2023年，全市肉制品質(zhì)量安全保障能力將大幅提升，肉制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系更加完善，食品安全追溯體系建設(shè)率達(dá)到100%。肉制品生產(chǎn)企業(yè)原輔材料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率達(dá)到100%，食品安全自查率和報(bào)告率均達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核參加率和合格率均達(dá)到100%。肉制品生產(chǎn)企業(yè)自控肉源占比明顯提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進(jìn)一步改進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升。

我市將從嚴(yán)格制度執(zhí)行和人員管理、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備管理、嚴(yán)把原輔材料質(zhì)量安全關(guān)等七個(gè)方面壓實(shí)肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。通過采取嚴(yán)格肉制品生產(chǎn)許可、加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查等措施進(jìn)一步強(qiáng)化肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管。采取政策鼓勵(lì)、幫扶引導(dǎo)、企業(yè)自我完善等方式，從提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈控制水平、提升企業(yè)生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平等四方面入手，全面提升生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)肉制品質(zhì)量安全水平。